Bursa Lokantacılar Odası Başkanı Mehmet Yasak, sektörde yaşanan yapısal ve ekonomik sorunlara dikkat çekerek kapsamlı bir açıklamada bulundu. Yasak, esnafın ağırlaşan maliyet baskısı altında ayakta kalma mücadelesi verdiğini vurgularken, birlik, kurumsal güçlenme ve reform çağrısında bulundu. Ayrıca Federasyon Başkanlığına adaylığı bulunan Ali Osman Karamercan’a açık destek verdi.
Bursa Lokantacılar Odası Başkanı Mehmet Yasak, yaptığı kapsamlı değerlendirmede lokanta ve restoran sektörünün yalnızca ekonomik değil, aynı zamanda sosyal ve yapısal bir kriz sürecinden geçtiğini ifade etti. Yasak, esnafın bugün karşı karşıya kaldığı tablonun “geçici bir dalgalanma değil, köklü çözüm gerektiren bir dönüşüm süreci” olduğunu belirtti.
“Esnaf üretir, istihdam sağlar, ayakta kalamazsa ekonomi de sarsılır”
Başkan Mehmet Yasak, lokanta ve restoran işletmelerinin şehir ekonomisinin omurgasını oluşturduğunu vurgulayarak şu ifadeleri kullandı:
“Esnaf sadece ticaret yapan bir yapı değildir; istihdam üretir, sosyal hayatı ayakta tutar, şehir kültürünü yaşatır. Ancak bugün geldiğimiz noktada esnafımız nefes almakta zorlanmaktadır. Eğer esnaf ayakta kalamazsa, ekonomik dengeler de ciddi biçimde zarar görür.”
Sektörün en kritik sorunu: Kontrolsüz maliyet artışı
Açıklamada en önemli başlık olarak ekonomik baskılar öne çıktı. Mehmet Yasak, özellikle son dönemde:
- Gıda tedarik zincirindeki fiyat artışları
- Enerji ve doğalgaz maliyetlerindeki yükseliş
- Kira bedellerinin işletme sürdürülebilirliğini zorlaması
- Personel giderlerindeki artış ve nitelikli çalışan bulma sorunu
- Vergi, SGK ve diğer zorunlu yükümlülüklerin ağırlaşması
gibi etkenlerin esnafı ciddi şekilde zorladığını belirtti.
Yasak, “Artık birçok işletme kâr etmekten ziyade ayakta kalabilme mücadelesi vermektedir” ifadelerini kullandı.
Haksız rekabet ve kayıt dışılık sektörü tehdit ediyor
Mehmet Yasak, sektörde uzun süredir devam eden yapısal problemlere de dikkat çekerek özellikle kayıt dışı işletmelerin oluşturduğu haksız rekabetin altını çizdi.
Denetim mekanizmalarının yetersizliğine işaret eden Yasak, şu değerlendirmede bulundu:
“Kayıt dışı çalışan işletmeler hem vergi düzenini hem de dürüst esnafımızın rekabet gücünü zayıflatmaktadır. Bu durum sürdürülebilir değildir ve acilen etkin bir denetim sistemi kurulmalıdır.”
“Sektör yeniden yapılandırılmalı”
Bursa Lokantacılar Odası Başkanı, mevcut sorunların yalnızca geçici desteklerle çözülemeyeceğini belirterek sektörde yapısal reform ihtiyacını vurguladı.
Öne çıkan çözüm başlıkları şöyle sıralandı:
1. Maliyetleri düşüren ekonomik destek modelleri
Enerji, kira ve gıda maliyetlerine yönelik özel sektör destek paketleri oluşturulmalı.
2. Vergi ve SGK düzenlemelerinde esnaf lehine iyileştirme
Küçük ve orta ölçekli işletmelerin üzerindeki yük hafifletilmeli.
3. Kayıt dışı ekonomiyle sıfır tolerans mücadelesi
Denetimler artırılmalı, caydırıcı yaptırımlar uygulanmalı.
4. Mesleki eğitim ve istihdam reformu
Gençlerin sektöre kazandırılması için kapsamlı eğitim programları hayata geçirilmeli.
5. Dijital dönüşüm ve modern işletmecilik
Sektörün çağın gerekliliklerine uygun şekilde dijital altyapıya entegrasyonu hızlandırılmalı.
“Güçlü temsil olmadan çözüm mümkün değildir”
Mehmet Yasak, sektörün geleceği açısından kurumsal temsil gücünün artırılmasının kritik önem taşıdığını belirterek, federasyon yapılarının daha etkin ve hızlı karar alabilen bir yapıya dönüşmesi gerektiğini ifade etti.
“Esnafımızın sorunları masa başında değil, sahada çözülmelidir. Bunun için güçlü, dinamik ve çözüm odaklı bir temsil anlayışı zorunludur.”
Ali Osman Karamercan’a açık destek
Açıklamasında birlik ve değişim vurgusu yapan Mehmet Yasak, Federasyon Başkanlığına adaylığı bulunan Ali Osman Karamercan’a desteklerini şu sözlerle duyurdu:
“Değişim, birlik ve güçlü temsil anlayışıyla Sayın Ali Osman Karamercan Başkanımızın yanındayız. Esnafımızın sesi olmak, sektörümüzün sorunlarına çözüm üretmek ve federasyonumuzu daha güçlü yarınlara taşımak adına çıktığı bu yolda kendisine başarılar diliyoruz.”
“Güçlü Esnaf, Güçlü Federasyon, Güçlü Türkiye”
Mehmet Yasak, açıklamasını güçlü bir mesajla tamamladı:
“Esnaf güçlüyse şehir güçlüdür, federasyon güçlüyse sektör güçlüdür, sektör güçlüyse Türkiye güçlüdür. Biz bu bilinçle hareket ediyoruz.”
Reform, birlik ve kararlılık çağrısı
Bursa Lokantacılar Odası Başkanı Mehmet Yasak’ın açıklaması, sektörde yaşanan ekonomik baskıların yanı sıra kurumsal dönüşüm ihtiyacını da net bir şekilde ortaya koydu. Açıklama, esnafın sorunlarının çözümü için yalnızca destek değil, kapsamlı bir sistem değişikliği gerektiğini vurgulayan güçlü bir çağrı niteliği taşıdı.
